logo

Abborre

Abborre.

Vi byter meny 5 – 8 gånger per år och har så gjort sedan 1995.

Abborren har inte varit med på alla menyer, men den har hängt med på väldigt många.

Har vi glömt någon

hör av er!

JUST NU 101 ANRÄTTNINGAR MED ABBORRE

Listan är ej i årsföljd utan i bokstavsordning.

Samtliga rätter har serverats med färskpotatis alt kokt pressad eller potatispuré.

När det varit andra alternativ anges det, vidare har det också de flesta serverats med citron och dill.

  1. 1. Alger/ vattenkrasse/ majrova/ hollandaise
  2. 2. Algrimmad fänkål/ Västerbottensås
  3. 3. Anjovis- och Västerbotten rösti/ dillvelouté/ löjrom
  4. 4. Anjovis stuvad potatis
  5. 5. Anjovis/ Västerbottensost/ kavring/ äggula
  6. 6. Bacon- och gräslökssås
  7. 7. Basilikasås/ primörer
  8. 8. Betor/ kantareller/ brynt citronsmör
  9. 9. Betor/ kapris/ persilje- och pepparrotscremé/ fänkålsarancini
  10. 10. Beurre blanc/ krondillspicklad morot
  11. 11. Blomkålskräm/ krokett på hummer- och svecia/ hummersmör
  12. 12. Blåmusselvelouté/ saute på musslor, glasört- och fänkål
  13. 13. Brynt kräftsmör/ dillskum/ rotfruktsstomp med prästost
  14. 13. Brynt smör/ pepparrot/ rödbetor och friterad kapris
  15. 15. Brynt smör/ räkor/ sparris/ kräm på äggula
  16. 16. Bädd av savoykål/ svart- och persiljerot
  17. 17. Chablisås/ vit sparris
  18. 18. Champagnesås/ grönärtspuré/ mynta
  19. 19. Champagnesås/ ärtpuré/ pilgrimsmussla
  20. 20. Citrongrässås/ broccoli/ morot
  21. 21. Citronrimmad gurka/ dill/ blåmusselgrädde
  22. 22. Citronsås/ primörer
  23. 23. Citrontimjansås/ smörslungade rödbetor/ rotfruktsrulle
  24. 24. Dillsås/ semi torkade körsbärstomater
  25. 25. Friterad svartrot/ friterad kål/ dillolja
  26. 26. Friterade rispapper/ torkade alger
  27. 27. Fänkål- och dillsås
  28. 28. Fänkålsvelouté/ primörmorötter/ forellrom
  29. 29. Gorgonzolasås/ broccoli/ blå Kongo
  30. 30. Gratinerad grönkål/ parmesanvelouté
  31. 31. Gremolatasås/ Italiensk abborre
  32. 32. Gräddkokt majrova/ pepparrot/ alger
  33. 33. Gräddkokt purjolök
  34. 34. Gurka/ anjovis/ inkokt potatis- och lök
  35. 35. Hasselnötshollandaise/ sommarprimörer
  36. 36. Hollandaisesås/ grillad citron/ sparrisbroccoli
  37. 37. Hummerstjärt/ friterad grönkål/ rödvinssky
  38. 38. Hummersås/ hummer stjärt
  39. 39. Hyvlad fänkål/ nässelrisotto/ grillad citron
  40. 40. Jordärtskockssås/ rotfruktschips
  41. 41. Jordärtsskocks hollandaise
  42. 42. Kantarell- och kräftsås
  43. 43. Kantarellrisotto/ betor/ grillad citron
  44. 44. Kantarellsås/ skogsprimörer
  45. 45. Kapris- och anjovissås
  46. 46. Kolrabbi/ krondill/ öl/ signalkräftsås
  47. 47. Krabba/ kålrabbi/ raps
  48. 48. Krondill/ hollandaise/ kräftslungad morot
  49. 49. Krondillsvelouté/ bakade kvisttomater
  50. 50. Kräfthollandaise/ krondillskokt fänkål 
  51. 51. Kräftmousse/ Västerbottensostvelouté/ dillmarinerade tomater.
  52. 52. Kålrabbi/ krondill/ öl/ sås på insjökräfta
  53. 53. Lime hollandaise/ majs/ morot
  54. 54. Limesås/ vårprimörer
  55. 55. Lättstekta rödbetor & skirat smör
  56. 56. Murkelsås/ grön sparris
  57. 57. Murkelvelouté/ vårprimörer
  58. 58. Ostgratinerad med tournerad morötter
  59. 59. Parmesansås & gratinerad fänkål
  60. 60. Peppargrässås/ broccoli/ blå Kongo
  61. 61. Pepparrotshollandaise/ skogssvamp
  62. 62. Potatisöverbakad med rosmarinsås
  63. 63. Ratatouille & citronsmör
  64. 64. Riesling- och krondillsås/ hummermousse
  65. 65. Rieslingsås & räkmousse
  66. 66. Rosmarinsås/ höstprimörer
  67. 67. Rotfrukter/ brynt smör/ sås på havskräfta/ inlagd slanggurka
  68. 68. Räksås/ skalade räkor
  69. 69. Rödlöksstuvad potatis
  70. 70. Rökta musslor/ pepparrot/ soja- och sparris broccoli
  71. 71. Sauté på glasört/ rökta musslor/ fänkål/ blåmusselvelouté
  72. 72. Skaldjurssås/ kräftstjärtar
  73. 73. Skirat smör & pepparrot
  74. 74. Skirat smör/ lingonsylt
  75. 75. Smörad chablisås/ blåmusslor/ fänkålscrudité
  76. 76. Smörstekta champinjoner & selleri pure
  77. 77. Stuvad grönkål/ malt/ humle/ svartrot
  78. 78. Svartrotssås & potatiskaka
  79. 79. Syrad vitvinssås/ grön ärtpure
  80. 80. Sås på havskräfta/ fänkålsgratäng/ riven skreirom
  81. 81. Sås på paprika/ tomat & rödlök
  82. 82. Tomat & baconsås
  83. 83. Tomat & dillgrädde
  84. 84. Tomat- och dragonsås
  85. 85. Tomat/ blomkål/ saffran/ kapris
  86. 86. Tomat/saffran/blåmusselrisotto
  87. 87. Vaxbönor/ fänkål/ vattenkrasse/ fläderhollandaise
  88. 88. Vitvinsmörsås/ kräftmousse
  89. 89. Vitvinssås/ hackat ägg/ räkor
  90. 90. Västerbotenost/ grönkål/ vinkokta morötter
  91. 91. Västerbotten- och gräslökssås/ sparris
  92. 92. Västerbotten- och kantarellsås/ grön sparris 
  93. 93. Västerbotten- och krondillsås/ ölkokta morötter
  94. 94. Västerbotten stuvad kål/ friterad skocka/ löjrom
  95. 95. Västerbottenostsås/ ostronskivling/ svartkål
  96. 96. Västerbottenpanerad med sås på färska tomater
  97. 97. Västerbottensost/ pepparrot/ ägg/ ansjovis
  98. 98. Västerbottensost/ torkad kål/ brynt kräftsmör
  99. 99. Västerbottenstuvad grönkål/ citruskokt svartrot
  100. 100.Västerbottenstuvad grönkål/ torkad gräslök/ maltvinägerpotatis
  101. 101.Äppelcidervinägersås/ broccoli/ majs
Back to Top
Go To Top