SMUGGLARENS SOMMARSERVERING 599:-Inkl Ostservering husets ostar 699 kr

Ett Snacks

Rispapperchips/ syrad grädde/ svensk störrom

Tapiocacrisp/ citrusgravad abborre/ pepparrotscrème

Två Pilgrimsmussla

Rimmad pilgrimsmussla/ yoghurt/ gurka/ ostronblad/ färsk vitlök

Tre Rotselleritaco

Bifftartar/ Crunch på ancho – chili & rostad märg/ korianderemulsion/ crème på grillad majs och färskost

FyraSmörstekt Röding

Västerbottensostcrème/ rostad morot/ blåmussel- och tomatsås/ dillvinegrette

Fem Vildsvinsrygg ”småländsk”

Smörstekt spetskål & svamp/ äppelsky/ svampskum/ tryffel

SexVit Chokladkaka

Jordgubbar/ flädersirap/ vispad jordgubb- och gräddfilspannacotta

Á LA CARTE MENY

Förrätter

Shrimp & Chrisp 165:-

Friterade vanameiräkor/ hemgjorda vinägerchips/ fänkålsremoulad/vattenkrasse/ saltad citron

Mald råbiff på svenska biffdjur 165:-

Crunch på ancho-chili och rostad märg/ korianderemulsion/ crème på grillad majs och färskost

   

Pilgrimsmussla med gurksoppa 160:-

Yoghurt/ färsk vitlök/ ostronblad/ rimmad pilgrimsmussla/ kyld gurksoppa 

Varmrätter

Smörstekt röding 355-

Västerbottensostcrème/ rostad morot/ blåmussel- och tomatsås/ dillvinegrette                    

Svensk ryggbiff 365:-

Pepparsmör/ oxsvansgratinerad rödlök/ dragonsky/ friterad färskpotatis

Vildsvinsrygg ”småländsk” 345:-

Smörstekt spetskål & svamp/ äppelsky/ svampskum/ tryffel

Svamp arancini 295:-

Rostad blomkål/ torkad tomat/ Västerbottensostcrème/

Libbsticksolja/ tryffel

Desserter

Vit chokladkaka 135:-

Jordgubbar/ flädersirap/ vispad jordgubb- och gräddfilspannacotta       

Parfait på rödbeta- och lakrits 130:-

Rårörda svarta vinbär/ brynt smörcrème

Husets hårdostar 125:

Med tillbehör

Bordsbeställning  

smugglaren.vastervik@gmail.com