SMUGGLARENS HÖSTSERVERING 625:- Inkl ostservering husets ostar 725 :-

Ett Snacks

Lätt brynt tonfisk/ sesamfrö/ wasabicremé/ sojaemulsion/ ingefära/rättika/ morot

Potatischips/ akvavitmajonnäs/ sikrom från Västervik/ dill

Två Chili- och limebakad vanameiräka

Serveras med syrad grädde och rostad majs

Tre Rotselleritaco

Kalvtartar/ dragonemulsion/cheddarcremé/ torkad tomat/ syrad rödlök/ potatiscrisp

Fyra Smörstekt abborre

Kräftmousse/ västerbottensosvelouté/ dillmarinerade tomater/fildegsinbakad rotfruktsstomp

Fem Kalvrygg

Marsalaespagnolé/ salviaemulsion/ svamparancini/ prosciuttochips/ smörstekt röd hjärtkål

SexHavtorncheesecake

Rostad vit vhoklad/ havre/ havtornsirap/ mjölkchokladganage

Á LA CARTE MENY

Förrätter

Lätt brynt tonfisk 175:-

Sesamfrö/ wasabicremé/ sojaemulsion/ ingefära/rättika/ morot

Mald kalvtartar 165:-

Dragonemulsion/cheddarcremé/ torkade tomater/ syrad rödlök/ potatiscrisp

   

Kyld majssoppa 160:-

Chili- och lime bakad vanameiräka/ syrad grädde/ rostad majs  

Varmrätter

Smörstekt abborre 365-

Kräftmousse/ västerbottensosvelouté/ dillmarinerade tomater/fildegsinbakad rotfruktsstomp                     

Kalvrygg 355:-

Marsalaespagnolé/ salviaemulsion/ svamparancini/ prosciuttochips/ smörstekt röd hjärtkål

Lamrostbiff 365:-

Balsamicosky/ ört- och vitlökssmör/ gulbetor/ säsongens bönor/ torkade oliver

Svamp arancini 295:-

Rostade betor och bönor/ salviaemulsion/ torkade oliver

Desserter

Havtorncheesecake 135:-

Rostad vit choklad/ havre/ havtornssirap/ mjölkchokladganage       

Lingonparfait 130:-

Mandelbiskvier/punschpannacotta/brynt smörkola

Husets hårdostar 125:

Med tillbehör

Bordsbeställning  

smugglaren.vastervik@gmail.com