SMUGGLARENS VÅR SERVERING
– 595 kr
Ett Snacks
Kallrökt lax/ Forellrom/ Dillemulsion/ Vit sparris
Ankleverterrine/ Körsbärschutney/ Rostad pistagenöt
Två Pilgrimsmussla
Sotad pilgrimsmussla/ Grön ärtpuré/ Rispapperchips/ Syrat päron
Tre Ramslöksoppa
Ramslök / Fetaostcrème/ Halstrad kalvbräss
FyraBakad Torskrygg
Torskrygg/ Buerre blanc/ Västerbottensrösti/
Löjrom/ Gräslök/ Nässelcrème
Fem Kalvfile Ossobuco style
Kalvfile Ossobuco – style/Saffrans arancini/ Gremolataemulsion
Bakad grönsparris
SexVit Chokladkaka
Vit Chokladkaka/ Panna cotta smaksatt med tonkaböna/
Inkokt rabarber/ Rostad mandel
Á LA CARTE MENY
Förrätter 160:-
Ramslöksoppa
Ramslök/ Fetaostcrème/ Halstrad kalvbräss
Vit Sparris
Vit sparris/ Björkrökt lax/ Forellrom/ Vattenkrasse/ Dillemulsion/ Rågbrödscrunch
Råbiff
Rädisor/ Dijonaise/ Picklade granskott/ Pepparrot/
Västerbottensost/ Hemgjorda dillchips
Varmrätter 335:-
Bakad Torskrygg
Bakad torskrygg/ Beurre blanc/ Västerbottensrösti/ Löjrom/ Gräslök/ Nässelcrème
Kalvfilé Ossobuco – style
Kalvfilé Ossobuco – style/ Saffrans arancini/ Gremolataemulsion/ bakad grön sparris
Ankbröst
Ankbröst/ Portvinskokta champinjoner/ Savoykålsdolme med Confiterat anklår/
Palsternackspuré/ Körsbärschutney
Dessert 120:-
Brillat Savarin
Rårörda röda vinbär/Rostad rökt mandel
Vit chokladkaka
Vit chokladkaka/Panna cotta smaksatt med tonkaböna.
Inkokta rabarber/ Rostad mandel
Lakritsparfait
Lakritsparfait/ Hallonskum/ Citronkakssmulor
Varmt välkomna!
Bordsbeställning
Skriv ut