SMUGGLARENS VINTER SERVERING

– 595 kr

Ett Snacks

Rispapperschips med en cremé på kallrökt hälleflundra, löjrom, gräslök

Enbärsgravad älgrygg, Karl-Johan svampemulsion, lingon, salvia

Två Selleri taco

Sojamarinerad tonfisk, wasabi, gurka, sesamfrö, forellrom

Tre Blåmusselsoppa

Citrongräs, lime, chili- och vitlöksbakad vannameiräka, fänkål

Fyra Halstrad gös

Skaldjurskrokett, pepparrot, dill, glasört, hummersås

Fem Gräsandsbröst

Tre variationer på jordärtskocka, betor, svartkål, balsamicosky, rödvinbärspuré

Sex Choklad- och kaffebrownie

Karamelliserade valnötter, punschmarinerade hjortron

Á LA CARTE MENY

Förrätter

Blåmusselsoppa 165:-

Citrongräs, lime, chili- och vitlöksbakad vannameiräka, fänkål

Halstrade pilgrimsmusslor 165:-

Kryddig pumpapuré, äpple, rispapperschips

Råbiff 160:-

Karl-Johan svampemulsion, lingon, picklad rödlök, parmesanost

Varmrätter

Halstrad gös 335:-

Skaldjurskrokett, pepparrot, dill, glasört, hummersås

Gräsandsbröst 325:-

Tre variationer på jordärtskocka, betor, svartkål, balsamicosky, rödvinbärspuré

Oxfilé 375:-

Anklever- och tryffelsmör, rödvinssås, brysselkål, rostade tomater, filodegsinbakad rotfruktsgratäng

Dessert

Husets ost 115:-

Choklad- och kaffebrownie 125:-

Karamelliserade valnötter, punschmarinerade hjortron

Pistageparfait 130:-

Vitchokladganache, körsbärsskum

Varmt välkomna!

Bordsbeställning  

smugglaren.vastervik@gmail.com