SMUGGLARENS SOMMARSERVERING 599:-Inkl Ostservering husets ostar 699 kr
Ett Snacks
Rispapperchips/ syrad grädde/ svensk störrom
Tapiocacrisp/ citrusgravad abborre/ pepparrotscrème
Två Pilgrimsmussla
Rimmad pilgrimsmussla/ yoghurt/ gurka/ ostronblad/ färsk vitlök
Tre Rotselleritaco
Bifftartar/ Crunch på ancho – chili & rostad märg/ korianderemulsion/ crème på grillad majs och färskost
FyraSmörstekt Röding
Västerbottensostcrème/ rostad morot/ blåmussel- och tomatsås/ dillvinegrette
Fem Vildsvinsrygg ”småländsk”
Smörstekt spetskål & svamp/ äppelsky/ svampskum/ tryffel
SexVit Chokladkaka
Jordgubbar/ flädersirap/ vispad jordgubb- och gräddfilspannacotta
Á LA CARTE MENY
Förrätter
Shrimp & Chrisp 165:-
Friterade vanameiräkor/ hemgjorda vinägerchips/ fänkålsremoulad/vattenkrasse/ saltad citron
Mald råbiff på svenska biffdjur 165:-
Crunch på ancho-chili och rostad märg/ korianderemulsion/ crème på grillad majs och färskost
Pilgrimsmussla med gurksoppa 160:-
Yoghurt/ färsk vitlök/ ostronblad/ rimmad pilgrimsmussla/ kyld gurksoppa
Varmrätter
Smörstekt röding 355-
Västerbottensostcrème/ rostad morot/ blåmussel- och tomatsås/ dillvinegrette
Svensk ryggbiff 365:-
Pepparsmör/ oxsvansgratinerad rödlök/ dragonsky/ friterad färskpotatis
Vildsvinsrygg ”småländsk” 345:-
Smörstekt spetskål & svamp/ äppelsky/ svampskum/ tryffel
Svamp arancini 295:-
Rostad blomkål/ torkad tomat/ Västerbottensostcrème/
Libbsticksolja/ tryffel
Desserter
Vit chokladkaka 135:-
Jordgubbar/ flädersirap/ vispad jordgubb- och gräddfilspannacotta
Parfait på rödbeta- och lakrits 130:-
Rårörda svarta vinbär/ brynt smörcrème
Husets hårdostar 125:–
Med tillbehör
Bordsbeställning
Skriv ut